GESTAO EM SERVICOS DE ALIMENTACAO: LIDERANCA E DESENVOLVIMENTO DE RECURSOS
Autor: CULLEN/CHESSER
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Sinopse
Com uma abordagem direta e um texto claro e envolvente, o livro discute os conceitos de supervisão, treinamento e desenvolvimento, gestão e liderança, constituindo uma referência imprescindível não apenas para estudantes e profissionais de gastronomia, mas também para gestores e empresários de todo o setor de serviços de alimentação.
Detalhes do livro
Editora: EDITORA MANOLE LTDA
Especialidade: GASTROENT. - CIR. DIGESTÓRIA
ISBN: 8520435602
ISBN13: 9788520435601
Páginas: 0352
Publicação: 2016
Edição: 5
Encadernação : Brochura